使用凱氏定氮儀時應注意事項有哪些? 德（dé）瑞克股（gǔ）份小編給大家匯總了下（xià）：
（1） 樣品應是均勻的（de）。固體樣品應預先研細混勻，液體樣品應振搖或攪拌均勻。
（2） 樣（yàng）品放入定氮瓶（píng）內時，不要沾附頸上。萬一沾附可用少量水衝下，以（yǐ）免被（bèi）檢樣消化不完全，結果偏低。
（3） 消化時如不容易呈透明溶液，可將定（dìng）氮瓶放冷後，慢（màn）慢加入30%過氧化氫，促使氧化。
（4） 在整個消（xiāo）化過（guò）程中，不要用強火（huǒ）。保持和緩的沸騰，使火力集中（zhōng）在凱氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白質在無硫酸存在的情況下，使氮（dàn）有損失。
（5） 如硫酸缺少，過多的硫酸鉀會（huì）引起氨的損失，這樣會形成硫酸氫鉀（jiǎ），而不與氨作用。因此，當（dāng）硫酸過多的被（bèi）消耗或樣品中脂肪含量過高（gāo）時，要增加硫酸（suān）的量。
（6） 加入硫酸鉀的作用為增加溶液的沸（fèi）點，硫酸銅為催化劑，硫酸銅在蒸餾時作堿性反應的指示劑。
（7） 混合指示（shì）劑在（zài）堿性溶液中呈綠色，在（zài）中性溶液中呈灰色，在（zài）酸性溶液中呈（chéng）紅色。
（8） 氨是否完全蒸餾出來，可（kě）用pH試紙試餾出液是否為堿性。
（9） 以硼酸為氨的吸收液（yè），可省去標（biāo）定堿液的操作，且硼酸（suān）的體積要求並不嚴格（gé），亦可免去用（yòng）移（yí）液管，操作比較（jiào）簡便。
（10） 向蒸餾瓶中加入濃堿時，往往出現褐色沉澱物，這是由於分解促進堿與加入的硫酸銅反應，生成氫氧化銅，經加熱後又（yòu）分解生成氧化銅的沉澱。有時銅離子與氨作用，生成深藍色的結合物[Cu(NH3)4]2+
（11） 這種測算（suàn）方法本質是測出氮的（de）含量，再作蛋白（bái）質含（hán）量的估算。隻有在被測物的組成是（shì）蛋白質時才能用此方法來估算蛋白（bái）質含量。
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